Brazílie Rafael Vinhal Lemon Grass

Kód: 2121/1KG 2121/250 Zvolte variantu
Vhodné na filtr
1 100 Kč 300 Kč od 300 Kč
Vyprodáno Vyprodáno Zvolte variantu
Váha
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Mletá/nemletá?

V chuti zelený čaj, bezinka, levandule. Jemný, bylinkový filtr.

Detailní informace

Dárek zdarma
Objednávky nad 1000 Kč
vám odesíláme zdarma
Kvalita od roku 2014
Kvalita
od roku 2014
Naše 4 kavárny - vyzvedněte si objednávku u nás
Přijďte si přivonět
do našich 4 kaváren
Rychlé doručení
Rychlé doručení
posíláme do druhého dne

Detailní popis produktu

Rafael nám letos prodal tento fantastický komplexní mikrolot, který pracovně nazval „floral lemongrass“, tedy květinový s citronovou trávou. Tato arabica odrůdy Topázio pochází ze sektoru 3 z farmy Fazenda Recanto. Rafael ji zpracoval jako 3x fermentovaný fully washed lot. Po mechanickém sběru a vytřídění pomocí floatingu, byly kávové třešně fermentovány 56 hodin aerobně „nasucho“, tedy v celých třešních volně na vzduchu. Pak, aby teplota příliš nevzrostla, byla káva prudce zchlazena studenou vodou, proběhl tzv. termální šok. Následovala druhá fermentace, kdy po dobu 196 hodin byly třešně fermentovány anaerobně a taktéž bez vody. Po této době přišel na řadu další termální šok a pak odslupkování. Třetí fermentace probíhala také anaerobně, tentokrát ale ve vodě a to po dobu 120 hodin. Na závěr byla káva odstředěna a sušena po dobu 21 dní.

Doplňkové parametry

Kategorie: Kafe
Druh kávy: Arabika
Chuťový profil: Sladký
Zpracování: Promyté
Region: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
Farmy: Fazenda Estrela a Fazenda Recanto
Nadmořská výška: 980m – 2500m
Velikost farmy: 200 Ha
Odrůda: IBC 12
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz