Papua Nová Guinea - Valentýnská edice

Detailní popis produktu

Káva se do Papuy dostala ve 20. století. První arabika byla vysazena ve 20. letech na misiích. A v 50. letech se pěstování rozšířilo do horských oblastí. Pěstování se ujalo zejména v malých coffee gardens, kde každá rodina má několik set keřů. Zatímco v jiných zemích dominují velké plantáže, v PNG je káva téměř výhradně v rukou drobných pěstitelů, což jí dává unikátní charakter a diverzitu.

Sklizeň a zpracování
Sklizeň probíhá ručně mezi květnem a zářím, kdy se sbírají pouze zralé červené třešně. V Menyamya farmáři třešně odslupkují v malých vesnických zpracovatelských stanicích, nechají fermentovat a poté pečlivě promyjí. Následuje sušení na plachtách nebo afrických postelích. Jakmile je pergamen suchý, káva se sváží do města Lae, kde exportní společnosti zajišťují odstranění pergamenu, třídění a přípravu k exportu.